Juhu, es geht los, vier Wochen ohne tierische Nahrung. Für diejenigen, die nicht recht die Definition von Veganismus und den Unterschied zum Vegetarismus kennen:
Vegetarier essen nichts vom toten Tier, also Fleisch und Fisch. Veganer essen zudem nichts vom lebendigen Tier, also Milch, Joghurt, Quark, Sahne, Eier, Honig, etc.
Nach Feierabend war ich einkaufen und bin richtig stolz auf meine Ausbeute. In den größten Supermarkt der Stadt bin ich gefahren, um eine möglichst großes Sortiment vorzufinden. Tierfrei lebende Menschen wird es mittlerweile recht leicht gemacht, ich bin positiv überrascht: Brotaufstriche aus Hülsenfrüchten, Johurt aus Soja, Milch aus Hafer, Käse, Grillwürstchen, Gemüsestrudel, die Auswahl ist wirklich gut.
Jetzt muss ich dazu sagen, dass ich mich nicht zum ersten Mal mit dem Thema auseinandersetze. Vier Wochen vegan ohne Vorkenntnisse sind kaum machbar. Nicht, wenn man es gesund umsetzen möchte. Nach meinen bisherigen Erfahrungen glaubt ein Großteil unserer Mitmenschen, dass Veganer den ganzen Tag am Salatblatt schnurpsen und Kräutertee schlürfen. Weit gefehlt…im Gegenteil: Die tierfreie Küche ist sehr abwechslungsreich, gesund und entdeckungswürdig. Gestern z.B. habe ich mir einen Brotaufstrich zubereitet, der so ähnlich schmeckt wie Leberwurst:
1 rote Zwiebel in Öl anbraten, 1 kleine Dose Kidney Bohnen mit in die Pfanne geben. Anschließend einen Räuchertofu würfeln und alles miteinander pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Majoran würzen, fertig. Nun am besten noch 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen und dann wie Leberwurst aufs Brot geben. Schmeckt herrlich herzhaft!
Außerdem wissen viele von euch gar nicht, in welchen Lebensmitteln tierisches versteckt ist. Ein Klassiker ist klarer Apfelsaft. Auch bei Gummibärchen oder Chips denkt man zunächst nicht an Tiere. Dazu dann in den kommenden Tagen mehr…
Warum muss ein veganer Brotaufstrich eigenlich „wie Leberwurst“ schmecken? Mir ist das bei einigen anderen veganen Produkten im Supermarkt schon aufgefallen. Es gibt allerhand Zeug das mit Vergleichen zu Fleisch/Wurst beworben wird. Ich finde dass sich Veganer mit sowas selber in den Rücken fallen. Reicht es nicht einfach, dass etwas gut schmeckt? Muss es unbedingt nach Tier schmecken?
Lieber Joe,
danke für deinen Einwand. Ich habe auch lange Zeit so gedacht und akzeptiere die Meinung in vollem Umfang. Ich finde jedoch das man, wenn man sich aus moralischen oder gesundheitlichen Gründen tierfrei ernähren möchte, den Geschmack von gewissen Dingen vermissen darf. Und wenn es eine Möglichkeit gibt sich diesen Geschmack mit „Imitaten“ herbeizuzaubern, finde ich das toll! Was ich hingegen nicht mag, ist wenn man mit jeder Menge Chemie (wie sie oft in den Fertigprodukten enthalten sind) nachhilft.
Liebe Grüße,
Jule